表題の通り、都内唯一(多分)の鮎専門店に行ってきた。
鮎シーズンは8月一杯だからね！

※諸事情により写真ロスト

付き出し

写真を撮り忘れた。
鮎のなれ鮨などを含む4品。既にグラスの日本酒は半分ぐらい消費される。

鮎こい

要は鮎入り味噌汁。
普通の味噌汁のはずだけど、凄く柔らかい味。白子を溶いてるのかな。

鮎の背越し

わたを取り除いて骨ごと輪切りにして塩や日本酒をまぶして寝かせる。酒に合う。

鮎の塩焼き

参加した面子には蓼酢(たで酢)があまり人気なくて笑った。アクセントと殺菌作用が目的。

うるか茄子

鮎の”うるか”(はらわたの塩辛)で茄子を煮たもの。ご飯欲しいと思ったら出てきた。完璧!!

鮎の白子の塩辛

塩味が抑えられていて酒やご飯に合う。うるか茄子のご飯を食った後に出てくるとか拷問。

鮎の素揚げ

鮎もそうだけど、付け合わせの芋やしし唐の素揚げも旨い。酒が進む。

鮎の酢の物

今回一番のヒット。酸味は抑えて出汁が利いている。やはり酒に合う。

鮎の炊き込みご飯

旨い。いや、もうそれしか感想とか言えない。

みぞれ青梅

かき氷に甘く漬けた青梅を入れ、梅を崩して食う。
ショボい店だと氷にシロップが混ぜてあるが、もちろんここはそんなことはない。